Edifié en 1728, l'Hôtel de la rue d'Anjou fut un lieu prisé par les courtisans de Madame de Pompadour pour sa proximité de l'Hôtel d'Evreux acquis en 1753 (l'actuel Palais de l'Elysée). Son hôte le plus prestigieux fut incontestablement le Général Lafayette, libérateur des Amériques, père de la cocarde, défenseur de Paris et ardent prosélyte de la fraternité.

L'hôtel fut miraculeusement sauvé des alignements du baron Haussmann et connut la grandeur puis la décadence des hôtels du Vieux Paris dont il est l'un des rares témoignages dans le Faubourg Saint-Honoré. Neuf mois de restauration ont permis de retrouver les racines du 1728, aujourd'hui lieu d'agapes, galerie d'art et salon de musique. Imaginé et décoré par Jean-François Chuet pour son épouse musicienne Yang Lining et en partenariat avec Erik Boisseau-Lauré, les salons du 1728 doivent leur nouvelle âme aux talents réunis d'artisans, de restaurateurs et d'artistes enthousiastes pour ce projet: Geneviève Fourniol pour les patines, Serge Gauci pour les boiseries et les décors anciens, Jean-Jacques Argueyrolles pour les sculptures contemporaines. Jean-Michel Vergès, collectionneur éclairé, présente à la vente un accrochage permanent de tableaux classiques.

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Les œuvres de la Galerie furent celles d'un amateur-collectionneur qui a réalisé lui même l'accrochage pour le 1728. Tous les tableaux du restaurant sont en vente et sont accrochés comme dans un appartement où l'on se plaît à découvrir des artistes aussi prestigieux qu'Antonio Marini, P. Snyers, B. van der Helst, C.-J. Eisen, ou plus proches de nous, Alexandre Cabanel et Maurice Denis.

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La Chine est le pays d'origine du thé. On y cultive le thé depuis environ 150 ans, mais son histoire remonte à peu près à 5000 ans. La chine produit la plus grande variété des thés du monde : Thés "verts", thés "blancs", thés "jaunes", thés parfumés, thés "oolong", thés "noirs" ... Yang Lining, directrice du 1728, renoue avec la tradition du thé chinois, partageant l'art subtil de la musique classique chinoise, de la poésie, de la calligraphie et de la feuille du thé.

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Les produits mis en scène dans la cuisine du 1728 proviennent des meilleures maisons de la capitale et illustrent notre quête permanente d'authenticité, de qualité et de fraîcheur. Romantic place in Paris, nice restaurants in Paris, Lafayette mansion. Les menus plaisirs au 1728

Bienvenue à Yannick Queré, Chef des cuisines, et Géraldine Rumeau, second exécutif. Lundi 28 novembre marque une étape importante dans la quête créative et de la qualité avec l'arrivée de Yannick Queré dans la fonction de Chef des cuisines. Agé de 33 ans, Yannick Queré a fait son Tour de France sur le thème du sucré et rejoint le 1728 sur le thème des douceurs épicées et des mariages salé-sucré. La cuisine reste bien sûr inventive, voyageuse, avec sa touche japonisante et son registre des épices de la route de la soie. Géraldine Rumeau, 29 ans, est désormais le second exécutif d'une équipe multiculturelle, française, chinoise, canadienne… Jean-François Chuet, fondateur, assume plus que jamais la fonction de designer de la carte du 1728 avec un nouveau challenge qui est celui des accords mets et vins (220 références de vignerons de la biodynamie et du retour à la vraie vigne et au vin de création).

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Hôtel particulier rue d'Anjou à Paris 75008, bâti par le chevalier Mazin, architecte sous le règne de Louis XV - restaurant gastronomique et galerie d'art - La marquise de Pompadour y a vécut

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