Menu de la Saint Valentin

Préparé par notre Chef Nicolas ROUDIER

et notre Chef pâtissier Nicolas TREMOLIERE

150€ ttc (hors boissons)

Pomme de terre en robe des champs, crème acidulée et caviar

Foie gras de canard glacé à la fraise et balsamique

Langoustines en kadaïf, crПme d'oignon nouveau au yuzu

Suprême de volaille, jus truffé, pommes de terre confites-croustillantes,

échalote grise et champignons de Paris

Fromage

Amour Passion

biscuit coco, mousse passion et banane caramélisée

Pour la réservation, veuillez contacter Mme BOVENGA au 01 40 17 08 43.
Un acompte de 30 € vous sera demandé.

Ce lundi 25 janvier, le jury de journalistes professionnels et de critiques gastronomiques* a attribué son prix du jury pour la 16ème édition à :

Nicolas ROUDIER, Chef du 1728

Nicolas Tremoliere, Chef Pâtissier du 1728

Le jury à également tenu à souligner le caractère unique du 1728 dédié aux Beaux Arts et à la belle cuisine française contemporaine.

Cette cérémonie parrainée par le Champagne Billecart-Salmon s'est déroulée en présence de nombreux journalistes,critiques gastronomiques, critiques du vin et en présence de Yannick Alléno.

* Voir ci-dessous

«Tea Time» et «After Shopping salé-sucré» l'après midi du samedi