Lundi 19 décembre 2011
Wang Yan Cheng peintures recentes
Grand ami du 1728 , WANG YAN CHENG expose du 8 décembre au 14 janvier a la GALERIE LOUIS CARRE &Cie au 10 de l’avenue de Messine.
Grand peintre lyrique WANG YAN CHEN, à l’image de DELACROIX son Maître de référence, inscrit son geste vif et nerveux dans l’instantané.
Peintre de synthèse de l’orient et de l’occident WANG YAN CHEN nous ouvre le champ de ses possibles.
Hélas la plupart des oeuvres sont déjà vendues et il nous reste nos yeux pour admirer à défaut de pleurer !
Samedi 3 décembre 2011
LA BELLE ENDORMIE DU 1728
Quatre mois de restaurations plus tard, notre belle endormie trône désormais sur les cimaises du Salon de Musique du 1728.
Cette sublime grande toile du tout début du 17ème est en cours d’attribution.
Un grand merci a notre restauratrice Isabelle CLEMENT qui a su redonner vie a cette grande huile sur toile qui figure au patrimoine de notre FONDS DE DOTATION HOTEL MAZIN LA FAYETTE 1728 .
Mercredi 26 octobre 2011
Wine list
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Wine list
Winter and Spring 2011/2012
Six months of work, tasting and discoveries to introduce this new wine list, winter and spring 2011/2012.
In a crisis situation, the number of wine and champagne references (246) may surprise.
We wanted to fulfill as many expectations as possible, creators’ wines, classical and prestigious labels.
The place we have at our disposal allows us to preserve 15 000 bottles in our wine cellar.
For us, wine is a passion prior to be a business. The desire to share moments of emotion leads our pursuit.
Bubbles are appreciated at the 1728 with its 31 references, prestigious houses as well as extraordinary and independent creators.
Our guests love white wines, which without a doubt reflects the international image of our place and explains 90 white references.
This year, we put an emphasis on the Loire, the Bourgogne and Bordeaux, which concentrate most of our requests.
With 61 references, Bordeaux is the most visited vineyard of our wine list. Every connoisseur will find all kind of delicacies as well as all kind of prices.
According to the present time, we have never sold so much exceptional labels, but we also spend a great amount of time on service to introduce extraordinary wines, affordable, full-bodied and perfectly in accordance with our cuisine.
Jean François Chuet
Founder
Discover our wine list on www.1728-paris.com
Opened from Monday to Friday for lunch and dinner
Saturday for tea time and dinner
It is advisable to book + 33 (0)1 40 17 04 77
Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris
mail : 1728@1728-paris.com
Trendy
Trendy
Our new winter menu 2011/2012, by Géraldine Rumeau, head chef.
Our news: a braised pheasant mille feuille as first plate, a magnificent turbot filet, braised with its velvet swimming crab emulsion, a Mallard duck filet in its crust of spices and duck leg confit, or an exceptional tournedos of Iberian pig, marinated and roasted.
Of course, all our classics remain in our menu: filet de boeuf à la gravlax, tuna fish tartar or a nice rib from Simmental, marinated, for two guests.
Our cheeses are maturated by Philippe Alléosse in Paris and Renée & Renée Richard in Lyon.
The deserts are homemade and our pasties, the fruit of an exemplary and quality partnership with Arnaud Larher, whom international image is continuously increasing, and in particular in Japan.
Discover our menu on www.1728-paris.com
Opened from Monday to Friday for lunch and dinner
Saturday for tea time and dinner
It is advisable to book + 33 (0)1 40 17 04 77
Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris
mail : 1728@1728-paris.com
Vendredi 21 octobre 2011
Carte des vins
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Carte des vins
Hiver et Printemps 2011/2012
Six mois de travail, de dégustations, de découvertes pour présenter cette nouvelle carte Hiver et Printemps 2011/2012.
Dans un contexte de crise, le nombre de références des vins et champagnes (246) pourra surprendre.
Nous avons souhaité répondre au plus grand nombre d’attentes, vins de créateurs, beaux classiques, étiquettes prestigieuses.
Notre lieu dispose par ailleurs d’importantes caves où nous pouvons conserver 15 000 bouteilles.
Enfin le vin est chez nous une passion avant d’être un commerce et l’envie de partager des moments d’émotion rare est le moteur qui anime notre quête.
Les bulles sont très présentes et très appréciées au 1728 avec 31 références, les grandes maisons bien sûr mais aussi les créateurs hors normes et indépendants.
Les Hôtes du 1728 aiment le blanc, sans doute le reflet du caractère international de notre lieu, ce qui explique les 90 références blanches.
Nos efforts ont porté cette année sur la Loire, la Bourgogne et Bordeaux qui concentrent nos plus grandes demandes.
Avec 61 références, Bordeaux est le vignoble le plus visité de notre carte et l’amateur trouvera toutes les sensibilités mais aussi tous les prix.
Signe du temps présent, nous n’avons jamais autant vendu de grandes étiquettes mais nous passons aussi, beaucoup de temps en salle pour présenter des vins hors normes, très accessibles en prix, passionnants en bouche et se mariant merveilleusement bien avec notre cuisine.
Jean François Chuet
Fondateur.
Découvrez notre carte des vins sur www. 1728-paris.com
Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le dîner
Le samedi pour l’heure du thé et le dîner
Réservation conseillée au 01 40 17 04 77
Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris
e-mail : 1728@1728-paris.com
*suiveur de Bartoloméo MANFREDI « Les joueurs d’échecs » Sallon de Musique du 1728
Saturday Tea Time au 1728
L’hiver est bientôt là et notre salon de thé ouvre, comme chaque année, ses portes le samedi de 14h30 à 18h30 d’octobre à fin avril.
Thés de Chine choisis par Yang Lining mais aussi pâtisseries d’Arnaud Larher et bulles de l’après-midi.
Au cœur de l’hiver, feu de bois dans la cheminée du salon de musique dédié à notre salon de thé.
Découvrez notre carte des thés sur www. 1728-paris.com
Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le dîner
Le samedi pour l’heure du thé et le dîner
Réservation conseillée au 01 40 17 04 77
Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris
e-mail : 1728@1728-paris.com
Nouvelle carte d'hiver 2011/2012
Trendy
Nouvelle carte d’hiver 2011/2012, signée Géraldine Rumeau, Chef de cuisine.
Au chapitre des nouveautés, le Millefeuille de faisan et de grouse braisé en entrée, un beau pavé de turbot braisé en émulsion d’étrilles, le col vert en croûte d’épices et sa cuisse confite, ou cet exceptionnel tournedos de cochon Ibérique mariné et rôti.
Bien sûr, tous les grands classiques restent à notre carte, filet de bœuf à la gravlax, tartare de thon ou belle côte Simmental marinée pour deux.
Les fromages sont toujours signés Philippe Alléosse à Paris et Renée & Renée Richard à Lyon.
Les desserts de cuisiniers sont maison et nos pâtisseries, fruit d’un partenariat exemplaire et de qualité avec Arnaud Larher, dont l’image internationale est ascendante en particulier au Japon.
Découvrez notre carte sur www. 1728-paris.com
Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le dîner
Le samedi pour l’heure du thé et le dîner
Réservation conseillée au 01 40 17 04 77
Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris
e-mail : 1728@1728-paris.com
Jeudi 13 octobre 2011
BEST OF LEBEY AUTOMNE-HIVER 2011/2012
1728 figure dans la sélection des 70 lieux à ne pas manquer cet automne et cet hiver à PARIS.Ce nouveau guide LEBEY grand spécialiste de la gastronomie de la capitale, est dédié à l'art de vivre et a l'élégance Parisienne.Ce guide est diffusé en kiosque mais aussi via plusieurs compagnies aériennes et ferroviaires.
1728 appears in the selection of 70 Parisian restaurants not to be missed.
The new Lebey guide, specialist of the Parisian gastronomy, is dedicated to the “art de vivre” and the Parisian elegance.
This guide can be found in kiosk but also via several airlines and railroad companies.
Jeudi 6 octobre 2011
Le 1728 dans le magazine PEN
Mardi 4 octobre 2011
LES ETOILES DE MOUGINS 2011
Géraldine Rumeau aux Etoiles de Mougins
Le Festival International de la Gastronomie de Mougins est très heureux de recevoir à nouveau Géraldine Rumeau, la chef du 1728 à Paris. L'an dernier, la jeune chef avait conquis le public par sa gentillesse, sa disponibilité son enthousiasme et bien entendu son talent culinaire autour de son "filet de boeuf mariné aux saveurs asiatiques et baguette de riz soufflé, fraîcheur du potager". C’est en voyant sa mère tester toutes les recettes régionales au gré des mutations professionnelles de son mari que Géraldine Rumeau prend goût à la cuisine. Après le lycée hôtelier, bac et BTS en poche, elle enchaine les expériences les plus diverses notamment en créant de nouveaux concepts pour les Grands Magasins. En 2006, elles est nommée chef au 1728 où elle impose ses créations contemporaines au milieu d’une brigade hétéroclite où l’on parle sept langues ! Son talent reconnu, elle a participé également au Festival de la Créativité Culinaire en 2010.
cliquer ici pour voir le site des étoiles de MouginsMercredi 14 septembre 2011
Eté Indien - Indian summer
Nouvelle carte de rentrée signée par notre chef Géraldine RUMEAU. Au chapitre des nouvelles créations, un millefeuille de cuisses de canard confites aux épices, un œuf bio toqué émulsion d’algues anguille et caviar Oscietre, un filet de bar en habit d’algues ou bien ce superbe pavé de turbot braisé en émulsion légère de poivre de Sichuan.
La carte complète est à découvrir sur notre site www.1728-paris.com
Nos deux salons privés, «Trois Ors» pour 6/10 convives et le «Cabinet d’amateur» pour 2/4 convives ont été restaurés cet été. Le Salon de Musique se prépare à accueillir l’exceptionnelle Venus endormie dans sa version habillée qui pourrait être attribuée à Annibale Carracci.
Beaux Arts et gastronomie créative se tutoient au quotidien dans les salons de notre Hôtel historique où vécut La Fayette.
Le 1728 est ouvert du Lundi au Vendredi pour les services du déjeuner et du dîner.
Le Samedi pour l’heure du thé et le service du dîner.
Fermeture le Dimanche et certains jours fériés
A new menu signed by our Chef Géraldine RUMEAU for this new season. Under this chapter of new creations: a millefeuille of spicy duck leg confit, a Bio topped egg, with an algae emulsion, smoked eels and Ossetra caviar, a Bass fillet covered with algae or this beautiful braised turbot chunk served with a light Sichuan pepper emulsion.
Discover our entire menu on our website: www.1728-paris.com
Our two privates salons “Les trois Ors”, for 6/10 guests, and the “Salon Amateur” for 2/4 guests have been renovated during the summer. The “Music room” will soon welcome the exceptional “Sleeping Venus” in her dressed version, which could be attributed to Annibale Carraci.
Every day, art and creative gastronomy are collected together in the salons of our historical hotel where La Fayette lived for a while.
The 1728 is open from Monday to Friday for lunch and dinner.
Saturday for tea time and dinner.
Closed on Sunday and on some public holidays.
Vendredi 26 août 2011
Ouverture
Vendredi 22 juillet 2011
Vacances d'été
Le 1728 fermera ses portes le vendredi 29 juillet 2011
après le service du dîner.
Réouverture le jeudi 25 août 2011
pour le service du déjeuner.
Le 1728 sera ouvert tous les jours
du lundi au vendredi pour le service du déjeuner et du dîner
Et le samedi pour le service du dîner.
Réservation conseillée 01 40 17 04 77
Mercredi 22 juin 2011
Nouvelle carte d'été
Pour consulter la carte : cliquez iciMercredi 1er juin 2011
1728 dans le guide Bonneton : Paris Cosy
Vendredi 22 avril 2011
Sur les pas d'Annibale Carracci
Fonds de dotation 1728
Lundi 28 mars 2011
ARNAUD LARHER pour le 1728
Le nouveau logo ARNAUD LARHER 1728 souligne le partenariat développé entre les deux maisons depuis deux années.
Pâtissier d'exeption ce Meilleur Ouvrier de France présente chaque jour au 1728 ses classiques et créations du moment.
Lundi 21 mars 2011
Créations Printanières
La sole, les gambas, le pigeon font leur entrée dans cette nouvelle carte très creative, printanière et colorée.
Les classiques du 1728 sont bien sur au rendez-vous.
Une nouvelle carte signée GERALDINE RUMEAU.
A découvrir en cliquant iciLundi 14 mars 2011
Nouvelle carte des vins
cliquer ici pour accéder à la carte 240 références, 29 champagnes, 80 blancs, 122 rouges, quelques rosés de qualité et des portos séduisants, voici notre nouvelle carte des vins 2011.Les créateurs de vins d’exceptions sont là, les clos rares, les grands châteaux mais aussi des vins découvertes selectionnés par mes soins.Nous stockons 15 000 bouteilles en cave pour votre plaisir.Jean-François Chuet Fondateur du 1728
Vendredi 11 mars 2011
LES GUIDES MICHELIN NOUVEAUX SONT ARRIVES
Découvrez la critique 2011 dans le NOUVEAU guide national et le guide PARIS
Mardi 22 février 2011
le 1728 sur le site e-mag déco
Vendredi 21 janvier 2011
J'AIME PARIS d'ALAIN DUCASSE
Dimanche 2 janvier 2011
Meilleurs voeux 2011
