NICOLAS a réalisé ce que l'on appelle un beau parcours : l'Arpège chez Alain PASSARD, La Braisière avec Jacques FAUSSAT, 4 années au BRISTOL avec Éric FRECHON le meilleur maître que l'on puisse espérer, enfin Les Magnolias avec Jean CHAUVEL pour la touche créative.

Fort de cette expérience de 16 années dans l'univers étoilé, NICOLAS rejoint le 1728 et prend la Direction des cuisines de notre lieu.

L'objectif est une cuisine créative privilégiant saveurs et esthétisme à l'image du 1728.

La nouvelle carte entrera en service des le 26 août au soir ainsi que notre formule «Dîner aux Chandelles» et notre «Parcours Découverte» du déjeuner dès le 27 août.

Le 1728 est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner.

Fermeture le dimanche et le lundi.

Réservation recommandée : +33 (0) 1 40 17 04 77

Par Alexandra Pirondeau le 27 août 2014, 15:28