Le site de nos 10 ans !

En février 2002, la création d’un nouveau lieu, singulier, multiculturel, relevait du défi !

10 années plus tard, les fruits de nos passions communes sont au rendez-vous : 400.000 hôtes reçus dans nos salons, une notoriété et une image fortement établie à l’international et une différence solidement ancrée dans les Beaux Arts, la gastronomie créative et les vins d’auteurs.

Notre nouveau site www.1728-paris.com est désormais en ligne en Français, puis en Anglais, Espagnol, Chinois, Japonais, Russe au fil des semaines à venir.

La marque 1728 se décline aujourd’hui dans de nombreux univers que vous pouvez découvrir au fil de ce site, lui aussi différent.

Nous tenions à remercier tous nos hôtes, nos amis, nos prescripteurs, qui ont rendu possible cette belle histoire dont les pages continuent à s’écrire, car le champ des possibles reste encore immense.

J.-F. CHUET Yang Lining

Fondateur Directrice générale

A new site for our 10th anniversary!

In February 2002, the creation of a new place, unique, multicultural, was challenging!

Palette

A l’image de Philipe de LaSalle, pastelliste réputé du 18ème dont l’autoportrait est accroché sur les cimaises du 1728, Géraldine Rumeau notre chef élabore sa nouvelle carte d’intersaison par touches successives préparant le printemps !

La Saint Valentin

en toute liberté au 1728

Pas de menu, pas d’horaires, que des figures libres, en choisissant dans notre carte du moment au grè de vos envies.

Deux clins d’oeil pour cette soirée, toujours très recherchée : Champagne à la coupe servi en magnum Billecart Salmon extra brut & Pâtisseries en duo Saint Valentin d’Arnaud Larher.

Grand ami du 1728 , WANG YAN CHENG expose du 8 décembre au 14 janvier a la GALERIE LOUIS CARRE &Cie au 10 de l’avenue de Messine.

Grand peintre lyrique WANG YAN CHEN, à l’image de DELACROIX son Maître de référence, inscrit son geste vif et nerveux dans l’instantané.

Peintre de synthèse de l’orient et de l’occident WANG YAN CHEN nous ouvre le champ de ses possibles.

Hélas la plupart des oeuvres sont déjà vendues et il nous reste nos yeux pour admirer à défaut de pleurer !

Quatre mois de restaurations plus tard, notre belle endormie trône désormais sur les cimaises du Salon de Musique du 1728.

Cette sublime grande toile du tout début du 17ème est en cours d’attribution.

Un grand merci a notre restauratrice Isabelle CLEMENT qui a su redonner vie a cette grande huile sur toile qui figure au patrimoine de notre FONDS DE DOTATION  HOTEL MAZIN  LA FAYETTE 1728 .

Trendy

Our new winter menu 2011/2012, by Géraldine Rumeau, head chef. 

Our news: a braised pheasant mille feuille as first plate, a magnificent turbot filet, braised with its velvet swimming crab emulsion, a Mallard duck filet in its crust of spices and duck leg confit, or an exceptional tournedos of Iberian pig, marinated and roasted.

Of course, all our classics remain in our menu: filet de boeuf  à la gravlax, tuna fish tartar or a nice rib from Simmental, marinated, for two guests.

Our cheeses are maturated by Philippe Alléosse in Paris and Renée & Renée Richard in Lyon.

The deserts are homemade and our pasties, the fruit of an exemplary and quality partnership with Arnaud Larher, whom international image is continuously increasing, and in particular in Japan.

Discover our menu on www.1728-paris.com

Opened from Monday to Friday for lunch and dinner

Saturday for tea time and dinner

It is advisable to book + 33 (0)1 40 17 04 77

Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris

mail : 1728@1728-paris.com

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Wine list

Winter and Spring 2011/2012

Six months of work, tasting and discoveries to introduce this new wine list, winter and spring 2011/2012.

In a crisis situation, the number of wine and champagne references (246) may surprise.

We wanted to fulfill as many expectations as possible, creators’ wines, classical and prestigious labels.

The place we have at our disposal allows us to preserve 15 000 bottles in our wine cellar.

For us, wine is a passion prior to be a business. The desire to share moments of emotion leads our pursuit.

Bubbles are appreciated at the 1728 with its 31 references, prestigious houses as well as extraordinary and independent creators.

Our guests love white wines, which without a doubt reflects the international image of our place and explains 90 white references.

This year, we put an emphasis on the Loire, the Bourgogne and Bordeaux, which concentrate most of our requests.

With 61 references, Bordeaux is the most visited vineyard of our wine list. Every connoisseur will find all kind of delicacies as well as all kind of prices.

According to the present time, we have never sold so much exceptional labels, but we also spend a great amount of time on service to introduce extraordinary wines, affordable, full-bodied and perfectly in accordance with our cuisine.

Jean François Chuet

Founder

Discover our wine list on www.1728-paris.com

Opened from Monday to Friday for lunch and dinner

Saturday for tea time and dinner

It is advisable to book + 33 (0)1 40 17 04 77

Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris

mail : 1728@1728-paris.com

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Carte des vins

Hiver et Printemps 2011/2012

Six mois de travail, de dégustations, de découvertes pour présenter cette nouvelle carte Hiver et Printemps 2011/2012.

Dans un contexte de crise, le nombre de références des vins et champagnes (246) pourra surprendre.

Nous avons souhaité répondre au plus grand nombre d’attentes, vins de créateurs, beaux classiques, étiquettes prestigieuses.

Notre lieu dispose par ailleurs d’importantes caves où nous pouvons conserver 15 000 bouteilles.

Enfin le vin est chez nous une passion avant d’être un commerce et l’envie de partager des moments d’émotion rare est le moteur qui anime notre quête.

Les bulles sont très présentes et très appréciées au 1728 avec 31 références, les grandes maisons bien sûr mais aussi les créateurs hors normes et indépendants.

Les Hôtes du 1728 aiment le blanc, sans doute le reflet du caractère international de notre lieu, ce qui explique les 90 références blanches.

Nos efforts ont porté cette année sur la Loire, la Bourgogne et Bordeaux qui concentrent nos plus grandes demandes.

Avec 61 références, Bordeaux est le vignoble le plus visité de notre carte et l’amateur trouvera toutes les sensibilités mais aussi tous les prix.

Signe du temps présent, nous n’avons jamais autant vendu de grandes étiquettes mais nous passons aussi, beaucoup de temps en salle pour  présenter des vins hors normes, très accessibles en prix, passionnants en bouche et se mariant merveilleusement bien avec notre cuisine.

Jean François Chuet

Fondateur.

Découvrez notre carte des vins sur www. 1728-paris.com

Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le dîner

Le samedi pour l’heure du thé et le dîner

Réservation conseillée au 01 40 17 04 77

Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris

e-mail : 1728@1728-paris.com

*suiveur de Bartoloméo MANFREDI  « Les joueurs d’échecs »  Sallon de Musique du 1728

Trendy

Nouvelle carte d’hiver 2011/2012, signée Géraldine Rumeau, Chef de cuisine.

Au chapitre des nouveautés, le Millefeuille de faisan et de grouse braisé en entrée, un beau pavé de turbot braisé en émulsion d’étrilles, le col vert en croûte d’épices et sa cuisse confite, ou cet exceptionnel tournedos de cochon Ibérique mariné et rôti.

Bien sûr, tous les grands classiques restent à notre carte, filet de bœuf à la gravlax, tartare de thon ou belle côte Simmental marinée pour deux.

Les fromages sont toujours signés Philippe Alléosse à Paris et Renée & Renée Richard à Lyon.

Les desserts de cuisiniers sont maison et nos pâtisseries, fruit d’un partenariat exemplaire et de qualité avec Arnaud Larher, dont l’image internationale est ascendante en particulier au Japon.

Découvrez notre carte sur www. 1728-paris.com

Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le dîner

Le samedi pour l’heure du thé et le dîner

Réservation conseillée au 01 40 17 04 77

Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris

e-mail : 1728@1728-paris.com