“Green attitude”, la nouvelle carte de Printemps du 1728
Le 16 avril 2009 par 
1728
7 années de travail et de maturité pour cette nouvelle carte signée Géraldine Rumeau, Chef du 1728, en partenariat avec Jean-François Chuet, fondateur du lieu.
« Green Attitude » est beaucoup plus qu’une posture du moment, c’est la quête des produits sains et de qualité, des vins natures, des cuissons japonisantes et légères, à l’image de notre cuisine où trônent plaques Japanaki, wok, fours à pression Angelopo, sans oublier bien sûr le traditionnel et les beaux gestes transmis de génération en génération.
Les thés natures sans pesticides ne sont pas oubliés dans cette démarche où Yang Lining, Directrice et propriétaire, nous apporte le regard du grand maître de cithare classique, amoureuse d’équilibre, d’harmonie, de calme, à l’image de ses salons du 1728 où Asie et classicisme, Beaux Arts et inventivité, hier et demain, se tutoient.
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