Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /htdocs/public/www/wordpress/wp-settings.php on line 231 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /htdocs/public/www/wordpress/wp-settings.php on line 233 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /htdocs/public/www/wordpress/wp-settings.php on line 234 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /htdocs/public/www/wordpress/wp-settings.php on line 251 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /htdocs/public/www/wordpress/wp-includes/cache.php on line 36 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /htdocs/public/www/wordpress/wp-includes/query.php on line 21 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /htdocs/public/www/wordpress/wp-includes/theme.php on line 507 ::: Restaurant - Galerie - Salon de thé 1728, à Paris ::: » 2007» juin
Page d'accueil | Login | RSS |
Rechercher :

Archives


Articles récents


Catégories


Liens


Réception du Président de la République

Le 6 juin 2007 par 1728

Mardi 5 juin le Président Nicolas Sarkozy a reçu Son Excellence Stephen Harper, Premier Ministre du Canada, pour un déjeuner officiel dans les salons du 1728.

Pour la réception du Président de la République et de Son Excellence Stephen Harper, Premier Ministre du Canada, Géraldine Rumeau, Chef des Cuisines du 1728, a servi aux délégations franco-canadiennes :

Transatlantique
Carpaccio de Saint-Jacques marinées au balsamique blanc, croustillant de fenouil juste citronné
et sa petite crème au wasabi, poivre maniguette, pomme granny comme une crêpe.

Hymne à Confucius
Sur un air de vapeur, duo de filets de bar juste raidis,
petite sauce soja résolument classique, habits d’apparats du potager.

Carrément Chocolat de la Maison Pierre Hermé
accompagné d’un décor de fruits rouges
Biscuit “moelleux chocolat”, crème onctueuse au chocolat,
mousse au chocolat, fines feuilles de chocolat craquant.

Jean-François Chuet, fondateur, a sélectionné parmi les 200 références de la cave :
- Chablis 1er cru La Forest 2004 Dauvissat.
- Vosne-Romanée Hautes Maizières 2000, Henri Frédéric Roch.
- Champagne demi-sec Jacques Selosse cuvée Exquise.

Publié dans Actualités du 1728 | Comments Off