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Notre “Parcours découverte” du jeudi 29 janvier 2009

Le 29 janvier 2009 par

1728

Chaque semaine le midi, nous
vous présentons deux nouvelles entrées et deux nouveaux plats,
dont les meilleurs intégreront nos quatre cartes annuelles.

Les “Parcours découverte” sont renouvelés tous les jeudis midi.

Entrée-plat ou plat-dessert à 35 €

Du jeudi 29 janvier au mercredi 4 février 2009

Votre première assiette

Champignons et épinards frais en ravioles craquantes.
–
Salade de gésiers de canard poêlés et déglacés au vinaigre de riz noir,
compotée d’oignons rouge à l’orange.

Votre seconde assiette

Filet de bar cuit à la plancha, haricots verts
et tomates séchées.
–
Onglet de veau mariné et poêlé,
mousseline de patates douces.

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Notre programmation musicale du jeudi 29 janvier 2009

Le 29 janvier 2009 par

1728

Charles Avison (1709 - 1770), Concertos in Seven Parts done from the Lessons of Domenico Scarlatti. Pablo Valetti, violon & Konzertmeister, Amandine Beyer, violon, Patricia Gagnon, alto, Petr Skalka, violoncelle, Céline Frisch, clavecin. Enregistré en septembre 2002 à Paris à la chapelle de l’hôpital Notre-Dame de Bon Secours.

Disque Alpha Prod réf. 031 / www.alpha-prod.com

Heinrich Ignaz Franz Biber (1644-1704), Mysterien Sonaten. Alice Piérot, violon & direction, Marianne Muller, viole de gambe, Pascal Monteilhet, théorbe, Elisabeth Geiger, claviorganum. Enregistré en juin 2002 à Paris à la chapelle de l’hôpital Notre-Dame de Bon Secours.

Disque Alpha Prod réf. 038 / www.alpha-prod.com

Antonio Bertali (1605-1669), Valoroso. Dirigé par Philippe Pierlot, novembre 2004.

Disque Mirare / www.mirare.fr

Jean Barrière (1707 - 1747), Sonates pour le violoncelle avec la basse continüe, interprétées Bruno Cocset, violoncelle, basse de violon, ténor de violoncelle.

Disque Alpha Prod réf. 015 / www.alpha-prod.com

Johann-Sebastian Bach (1685 - 1750), Golberg Variations, BWV 988. Interprétation de Murray Perahia, enregistré en 2000 à La-Chaux-de-Fonds, Suisse.

Disque Sony Classical référence SK 89243

Yo-Yo Ma, Simply Baroque. Johann-Sebastian Bach (cantates arrangées pour violoncelle) et Luigi Boccherini (Concerto en sol majeur pour violoncelle et orchestre G. 480 et Concerto en ré majeur pour violoncelle et orchestre G. 478) interprétés de façon magistrale par le musicien sino-français Yo-Yo Ma, virtuose du violoncelle, et le Amsterdam Baroque Orchestra, direction Ton Koopman. Yo-Yo Ma joue sur un Stradivarius de 1712. Enregistré à Leiden, Hollande, en 1999.

Disque Sony Classical référence SK 60680

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Nos meilleurs voeux 2009 !

Le 29 janvier 2009 par

1728

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Notre “Parcours découverte” du jeudi 8 janvier 2009

Le 8 janvier 2009 par

1728

Chaque semaine le midi, nous
vous présentons deux nouvelles entrées et deux nouveaux plats,
dont les meilleurs intégreront nos quatre cartes annuelles.

Les “Parcours découverte” sont renouvelés tous les jeudis midi.

Entrée-plat ou plat-dessert à 35 €

Du jeudi 8 janvier au mercredi14 janvier

Votre première assiette

Velouté de lentilles parfumé au gingembre,
julienne de magret de canard fumé.

–
Tempura de légumes verts, sauce au saté.

Votre seconde assiette

Filet de truite de mer poché aux aromates,
épinards frais et algues marines.
–
Yakitori de volaille au curry et à l’orange,
riz sauvage.

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