Communiqué : édition de la nouvelle carte des vins du 1728 ### Printemps 2008
Le 21 avril 2008 par 
1728
196 références pour cette nouvelle carte des vins, reflet de notre appétence pour le divin nectar. 20 références de champagnes dont les sublimes Selosse et un rosé d’exception, la cuvée Elizabeth de la maison Billecart Salmon.
Photo : Mathieu Thoisy
La carte des vins de Loire s’ouvre au talent de Mark Angeli de la ferme de la Sansonnière, avec un Anjou La Lune joliment fait et un grandiose Bonnezeaux coteaux du Houët. Désormais 24 références pour les bourgognes blancs avec les signatures de Tribut, Dauvissat, De Moor, Pacalet, Cossard… Belle découverte dans les blancs de Provence : le Bellet blanc Massa, rareté des environs de Nice.
Château Yquem fait son entrée, réclamé par nos clients, avec le superbe millésime 2001. Vote de confiance pour les Roussillon blancs de Gérard Gauby et Hervé Bizeul, ouverture pour les Alsace talentueux avec un gewürztraminer Epfig domaine Ostertag et le Riesling Sainte-Catherine de la maison Faller au Domaine Weinbach.
Photo : Mathieu Thoisy
Parmi les rouges, la Bourgogne est toujours très présente, fortement représentée par les vins d’Henri-Frédéric Roch et Philippe Pacalet, parmi les plus talentueux. Nous conservons tous nos référencements de la vallée du Rhône, de la Provence et du Roussillon, avec un affectio particulier pour le Crozes-Hermitage Dard et Ribo, le Trevallon d’Eloi Durbach et le joyau d’Hervé Bizeul : la Petite Sibérie.
Les Bordeaux rouges comptent désormais 34 références avec une ouverture aux grandes étiquettes réclamée par notre clientèle internationale ; Haut-Brion 1999, La Conseillante 2001, Cheval Blanc 1999, Langoa Barton 2000, Mouton Rothschild 1999, font désormais partie du paysage du 1728. Pour les cépages « découverte », nous proposons l’un des plus grands vins de la péninsule ibérique, le Finca Dofi Alvaro Palacios 1998, un magnifique vin du Piémont le Sito Moresco Langhe Angelo Gaja 1996 et un vin casher réputé, le Gamla Cabernet Sauvignon 2001, des hauteurs du Golan.
Deux grandes nouveautés cette année pour la carte des vins : une section vins et fromages avec des propositions d’accords parfaits, et une section vins et desserts avec 12 références pour terminer en beauté sur le chocolat, les entremets et les sorbets de création maison. Pour ce dernier chapitre, découvrez ou redécouvrez la cuvée Vintage Rich Reserve 1999 de Veuve Clicquot, que nous abandonnons à notre voisin Albion, un Quart de Chaume du Château de Suronde au chapitre des plus grands liquoreux de Loire ou le rare 100% Petit Verdot du Château Le Queyroux, sur ses notes de chocolat amer et de cacao.
Les portos sont également présents pour le fromage Stilton ou les desserts de fruits avec notamment un Ramos Pinto vintage 1983.
Pour chaque vignoble, nous nous sommes attachés à référencer d’excellents rapports qualité prix comme le Marc Pesnot Nature à 24 € ou le Pineau d’Aunis Thierry Puzelat 2006 à 28 €. Au total, nous proposons 39 références de 22 à 40 €.
Les illustrations originales à l’encre de Chine qui jalonnent la carte sur le thème du vin et du dix-huitième siècle ont été réalisées par l’artiste peintre Alain Le Yaouanc pour le 1728.
Une carte pour tous les budgets et la palette de goût la plus large, tels ont été les fils directeurs pour cette nouvelle carte mise en service dès le 14 avril 2008.
Jean-François Chuet, Fondateur du 1728
Publié dans Actualités du 1728 | 