Notre “Parcours découverte” du jeudi 11 septembre
Le 11 septembre 2008 par 
1728
Chaque semaine le midi, nous vous présentons deux nouvelles entrées et deux nouveaux plats, dont les meilleurs intégreront nos quatre cartes annuelles et notre carte du cœur de l’été.
Les “Parcours découverte” sont renouvelés tous les jeudis midi. Entrée-plat à 35 €
Du jeudi 11 septembre au mercredi 17 septembre
Votre première assiette
Tartare de sardines fraîches marinées au vin blanc et vinaigre de riz,
purée de roquette, tomates et coriandre, coulis de poivrons rouges.
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Velouté de courgettes au lait de coco,
menthe poivrée.
Votre seconde assiette
Filet de bar cuit à la plancha,
mousseline de carottes, chlorophylle d’herbes.
–
Carpaccio de bœuf mariné à la coriandre,
copeaux de légumes et poêlée de pommes rattes.
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