Notre “Parcours découverte” du jeudi 19 mars 2009
Le 19 mars 2009 par 
1728
Chaque semaine le midi, nous
vous présentons deux nouvelles entrées et deux nouveaux plats,
dont les meilleurs intégreront nos quatre cartes annuelles.
Les “Parcours découverte” sont renouvelés tous les jeudis midi.
Entrée-plat ou plat-dessert à 35 €
Du jeudi 19 mars au mercredi 25 mars 2009
Votre première assiette
Belles crevettes du golf du Tonkin marinées au combava,
roulées dans leur feuille de brick, décor de mayonnaise légère au curry
et chutney de carottes, tomates, pommes et mangue.
–
Mouillette de magret de canard fumé
et compotée d’oignons rouges au cassis, mesclun de jeunes pousses.
Votre seconde assiette
Filet de bar poêlé,
artichaut poivrade aux aromates et shitakés.
–
Côtes d’agneau marinées et saisies,
accompagnées de pommes maxime, jus de cresson.
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