Nouvelle carte d’hiver 2011/2012
Le 21 octobre 2011 par 
1728
Trendy
Nouvelle carte d’hiver 2011/2012, signée Géraldine Rumeau, Chef de cuisine.
Au chapitre des nouveautés, le Millefeuille de faisan et de grouse braisé en entrée, un beau pavé de turbot braisé en émulsion d’étrilles, le col vert en croûte d’épices et sa cuisse confite, ou cet exceptionnel tournedos de cochon Ibérique mariné et rôti.
Bien sûr, tous les grands classiques restent à notre carte, filet de bœuf à la gravlax, tartare de thon ou belle côte Simmental marinée pour deux.
Les fromages sont toujours signés Philippe Alléosse à Paris et Renée & Renée Richard à Lyon.
Les desserts de cuisiniers sont maison et nos pâtisseries, fruit d’un partenariat exemplaire et de qualité avec Arnaud Larher, dont l’image internationale est ascendante en particulier au Japon.
Découvrez notre carte sur www. 1728-paris.com
Le 1728 est ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner et le dîner
Le samedi pour l’heure du thé et le dîner
Réservation conseillée au 01 40 17 04 77
Hôtel Mazin La Fafette, 8 rue d’Anjou, 75008 Paris
e-mail : 1728@1728-paris.com
Publié dans Actualités du 1728 | 