“Vendanges”, notre nouvelle carte de saison
Le 4 septembre 2009 par 
1728
La nouvelle carte de saison du 1728 est entrée en service hier soir tout juste et nous apporte l’avant goût d’un bel automne : tagliatelles de seiche et poêlée de légumes du levant, risotto aux croustillants de magret de canard fumé, filet de Saint Pierre et confiture d’agrumes, géline noire de Racan contisée à la truffe…Les grands classiques du 1728 ne sont pas oubliés, parmi lesquels notre devenu légendaire tartare de thon rouge “toque Faubourg”, le cœur de filet façon gravlax ou bien sûr la côte de bœuf de Simmental.Retrouvez l’intégralité de notre carte en français et anglais sur notre site en cliquant sur ce lien.
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